EPA, bahagian penting dalam keluarga asid lemak Omega - 3, bertindak seperti kesihatan - menggalakkan "semangat laut". Ia mempunyai banyak kesan positif ke atas kesihatan manusia, menarik perhatian penting dalam bidang pemakanan dan kesihatan moden.
1. Asas EPA
Struktur Kimia EPA ialah asid lemak tak tepu rantai panjang dengan 20 atom karbon dan 5 ikatan berganda karbon - karbon. Struktur ini memberikannya aktiviti fisiologi yang unik, membolehkan peranan utamanya dalam tindak balas biokimia manusia dan pelbagai peraturan fisiologi.
Sumber Lautan adalah sumber utama EPA. Ikan laut dalam seperti salmon, sardin dan tuna kaya dengannya. Ikan ini mengumpul EPA daripada plankton dalam rantai makanan laut. Contohnya, 100g salmon mengandungi 0.5 - 1.5g EPA. Sesetengah alga, sebagai pengeluar utama, juga boleh mensintesis EPA, dan kini produk kesihatan yang kaya dengan EPA berasaskan alga menawarkan alternatif untuk vegetarian atau mereka yang alah kepada ikan.
2. Faedah Kesihatan
Perlindungan Sistem Kardiovaskular
Peraturan Lipid Darah: EPA mengurangkan tahap trigliserida darah dengan menyekat sintesis hati dan meningkatkan metabolisme. Penggunaan jangka panjang boleh menurunkan trigliserida sebanyak 20% - 50%, mencegah hiperlipidemia.
Anti-trombosis: Ia menghalang pengagregatan platelet dan mengurangkan kelikatan darah, sekali gus mengurangkan risiko trombosis dan penyakit kardiovaskular seperti infarksi miokardium dan strok.
Peningkatan Fungsi Endothelial: EPA menggesa sel endothelial untuk membebaskan oksida nitrik, vasodilator. Ini membantu mengekalkan tekanan darah normal dan mengurangkan keradangan dan pembentukan plak aterosklerotik.
Faedah Sistem Saraf
Bantuan Perkembangan Otak: Dalam perkembangan otak janin dan bayi, EPA, dengan DHA, adalah penting untuk pembentukan neuron dan sinaps. Pengambilan EPA wanita hamil memberi manfaat kepada perkembangan otak janin.
Pencegahan Penyakit Neurologi: Untuk orang dewasa, EPA melindungi sistem saraf. Ia mengurangkan keradangan otak dan tekanan oksidatif, melambatkan penuaan sel saraf dan mengurangkan risiko penyakit neurodegeneratif.
Kesan Anti-radang dan Imunomodulator
Pengurangan Tindak Balas Radang: Semasa keradangan, EPA mengawal selia mediator keradangan. Ia menghalang bahan pro-radang daripada metabolisme asid arakidonik dan menggalakkan mediator lipid anti-radang, mengurangkan keradangan dalam penyakit kronik seperti rheumatoid arthritis dan penyakit radang usus.
Peraturan Fungsi Imun: EPA mempunyai kesan dua hala pada sistem imun. Ia menghalang pengaktifan berlebihan dan keradangan yang berlebihan, dan meningkatkan aktiviti sel imun apabila sistem imun lemah, membantu badan menentang patogen.
